創刊当時、社員にはインパクトが強かったようで、反響は大きかったです。弊社の給食事業の社員はもちろんのこと、レストランやパティスリーに所属する調理師や栄養士も、よく読んでいますし、社員が基本理念である「マザーフード」を認識する機会にもなりました。
社外的にはここ２、３年でおかげさまでようやく、シダックスが「食」の会社であるということを認知していただけるようになったと実感しています。日本人というのは「季節のもの」「旬のもの」を大切にしますから、企業様の社員食堂で旬の食材をご提供することで、多忙なビジネスシーンのなかでも、一息つくことができた、というような声をいただいています。

やはり、企業の「想い」というものを伝えていくには「紙」はよい手段だと思います。弊社は社内報も充実していて、毎月４万人の社員に一冊ずつ配布しています。しかし、現場の社員にしてみると、休憩時間や通勤時間にフッと手軽に読めるのが紙なんですね。最近ではいろいろなコミュニケーションツールがありますが、メッセージをよりしっかり伝えるのに「紙」は向いていると思いますし、今後はその役割に磨きをかけていくことが求められるんだと思います。
写真、デザインの美しさや質感を感じてもらうのは「紙」にしかできないことですし、そうした表現、センスが企業ブランドのアップにもつながっていくと思います。特に『「旬」がまるごと』は図鑑のような体裁でつくってあるので、気に入っていただければ、通巻で手元にとっておいてもらったり、本棚に飾ってもらうこともできると思います。それが、弊社を身近に感じてもらえることにつながると考えています。
今後は現在の奇数月発行を、月刊にしていくことも検討しています。秋は９月と１１月に発行なのですが、メニューフェアと連動することを考えると、１０月と１２月も美味しい食材があって、困ってしまうんですね（笑）。１０月は「秋の味覚」の本番ですから、「あれもいい。これもいい」で、会議でもめてしまうんです（笑）。月刊にすれば、食材もバラエティになりますし、メニューフェアも毎月変化してお客さまにも楽しんでいただけるのではないかと思っています。
食べることは生きることの基本だと思います。食べるときに「いただきます」「ごちそうさま」と挨拶することから、つくってくれた人への感謝の気持ち、大地の恵みへの感謝の心を学びます。そういう「食」の大切さを微力ながら、『「旬」がまるごと』で伝えていければと思っています。